食品洁净车间是指洁净环境中空气含悬浮粒子量多少的程度,通常空气中含尘浓度高则空气洁净度低,含尘浓度低则空气洁净度高。按空气中悬浮粒子浓度来划分洁净室及相关受控环境中空气洁净度等级,就是以每立方米空气中的允许粒子数来确定其空气洁净度等级。
与原规范GBJ73一84相比,空气洁净度等级从4个级别增加为9个级别,控制粒子粒径从2个(0.5μm和5μm)增加为6个(0.1μm、0.2μm、0.3μm、0.5μm、1μm、和5μm),关且空气洁净度等级允许采用整数间的中间级别,如1.0、1.1、1.2……8.9、9.0级。